Coronation chicken : Par où tout doit commencer ......La Mayonnaise maison

Ingrédients biologiques pour un bol :
1 jaune d'oeuf
1 grosse cuillérée de moutarde
1/2 verre à moutarde d'huile de tournesol biologique
sel, poivre noir, cinq baies
IMPERATIF : Pour réussir, il faut absolument et seulement que tous les ingrédients soient à la température de la pièce. Donc si vous sortez tout du réfrigérateur, laissez réchauffer au moins 1/4 heure.
Mettre dans un bol, le jaune d'oeuf et la moutarde à bonne température. Les mélanger à la cuillère pour déjà incorporer de l'air. Prendre à l'idéal un batteur électrique et commencer à monter la mayonnaise avec une cuillère d'huile. Rajouter tout en continuant à battre doucement le reste de l'huile. Battre jusqu'à ce que l'on puisse faire tenir une cuillère debout au milieu du bol. Saler, poivrer.