Quiche chêvre, tapenade, champignons crème, tomates confites, " Les Quiches de Mignerd "

Ingrédients BIO pour une tourtière de 27cm :
Pâte brisée :
Cette pâte vous servira pour toutes vos tourtes salées
-300g de farine semi-complète
-1 petit verre d'huile d'olive
-1 petit verre d'eau tiède
-1 c.à café de sel
-1/2 c. à café de sucre roux

Dans une jatte, faire un puits avec la farine, le sel, le sucre. Rajouter peu à peu l'eau tiède et la moitié de l'huile, en tournant avec une fourchette jusqu'à ce que celà forme une pâte. Former une boule et pétrir en incorporant peu à peu le restant de l'huile d'olive. Pétrir longtemps (5 mn minimum) en incorporant ainsi de l'air, ce qui rendra la pâte plus friable, légère. Tapisser la tourtière avec la pâte. La piquer avec une fourchette et foncer le moule. Laisser reposer, recouverte d'un chiffon.

Garniture :
-5 oeufs
-1 verre de crème liquide
-1 petit fromage de chêvre frais mais ferme , rond de 5cm
-petites tomates confites à l'huile (6 environ coupées en 2)
-2 c.à café de tapenade
-herbes de Garrigue (Provence)
-1 grosse pincée de grana fraiche (parmesan frais)
-poivre
Dans une jatte, battre les oeufs, la crème, la tapenade, rajouter le poivre, les herbes de Garrigue, la pincée de grana fraiche et les champignons crème lavés, égouttés et coupés en deux . Préalablement vous aurez déposé sur une plaque, une vingtaine de petites tomates-cerise coupées en deux, salées , poivrées, arrosées d'une bon filet d'huile d'olive, parsemées d'herbes de Provence et abandonnées dans le four une vingtaine de minute (Th°150).
Rajouter les tomates confites dans l'appareil. Verser sur la pâte et enfourner aussitôt dans un four préalablement chauffé à 200°. Cuire 20 bonnes minutes !

Temps de préparation : 20 mn + 20 mn de cuisson
Difficulté : Facile

Les Conseils de Mignerd :
Déguster avec une salade de roquette parfumée au vinaigre balsamique.
Pour les non végétariens, rajouter quelques lardons BIO.