Wok de Légumes d'hiver, sauce soja sucrée ....9,5/10 dans la Pyramide !

Ras le bol des légumes d'hiver qui s'éternisent ?
Voici une recette qui vous permettra de patienter un peu avant l'arrivée de la profusion de fin de Printemps !
Dans cette recette, les légumes sont taillés et mis dans le wok en fonction de leur temps de cuisson, les légumes plus difficiles à cuire sont donc coupés plus petits.

Ingrédients BIO pour 4 personnes :
-2 brocolis
-6 carottes
-2 navets boule d'or
-2 oignons
-8 champignons crème
-Sel, poivre de sechuan
-ail des ours
-sauce soja
-sucre roux

Détailler les carottes en long, en petits bâtons. Couper les navets boule d'or, en cube. Détacher les bouquets de brocolis. Passer tout à l'eau claire. Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir les oignons hachés, jusqu'à ce qu'ils commencent à blondir. Couper le champignons en quatre.
Rajouter les légumes, dans l'ordre au fur et à mesure que vous les coupez, carottes, navets, brocolis, champignons. Faire sauter 5 mn à feu vif, puis rajouter un verre d'eau et baisser le feu au minimum.
Pendant ce temps, vous aurez préparé une sauce soja sucrée en rajoutant 2 cuillerées à soupe de sucre roux dans 4 c. à soupe de soja BIO (magasins spécialisés). Verser dans le wok. Poursuivre la cuisson, 15 mn au moins. Attention, les légumes doivent rester légèrement croquants ! Saler, poivrer et parfumer à l'ail de ours.
Déguster avec un bol de quinoa, de riz ou de boulghour cuits à la vapeur, saupoudré de quelques amandes.

Difficulté : facile
Temps de préparation et cuisson : 30 mn

Les Conseils de Mignerd :
S'il vous reste des légumes, vous pouvez les utiliser pour la préparation de délicieuse lasagnes végétariennes au seitan (voir recette précédemment publiée)