Velouté de courge butternut à la semoule de blé dur

Ingrédients BIO :
-1 morceau de courge butternut (300g environ)
-2 pommes de terre
-2 blancs de poireaux
-2 grosses carottes
-3 c; à soupe de semoule de blé dur

Laver, peler et découper les légumes en gros morceaux. Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole, et faites revenir vos légumes pendant 5 mn.
Couvrir ensuite d'eau, rajouter une pincée de sel rose de l'Himalaya. Lorsque le mélange bout, verser la semoule en pluie. Laisser mijoter 20 mn.
Au bout de ce temps, mixer le mélange hors du feu jusqu'à l'obtention du velouté.

Les Conseils de Mignerd :
Saupoudrer chaque assiette avec un peu de sbrinz .