Langouste rôtie, purée de patates douces, mayonnaise à la mangue

Pour ceux qui n'auraient pas eu le temps de fêter La Saint Valentin et qui vont se rattraper ce week-end, voici un plat bluffant et très simple à réaliser ! Séduction garantie ;)

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 queues de langoustes congelées

- 500g de patates douces

- 1 c.à café de beurre/huile d'olive

- piment doux

- poivre de Madagascar

- sel

- mayonnaise maison

- 1 c.à soupe de confiture de mangue

Eplucher et faire cuire les patates douces 20 mn dans l'eau salée. Passer au moulin à légumes, saler, poivrer et rajouter un peu de beurre. Réserver.

Plonger les langoustes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter.

Faire chauffer dans une poêle beurre et huile d'olive. Faire dorer 5 mn encore les queues de langoustes des deux côtés. Saler, poivrer.

Préparer une mayonnaise maison http://mignerdises.blogspot.com/2010/03/par-ou-tout-doit-commencer-la.html à laquelle vous rajouterez à la fin toujours en tournant une pincée de piment, du poivre de Madagascar et la cuiller à café de confiture de mangues.

Dresser alors les assiettes.

Servir la langouste tiède avec sa purée relevée d'un peu de piment doux et la mayonnaise à la mangue.

Allumez une bougie et dégustez ...

Les Conseils de Mignerd :

Vous pouvez bien sur réaliser cette recette avec des langoustes fraiches, mais je n'ai pas la courage !

 Servir avec un petit Chablis premier cru !